Det er et dejligt øjeblik når årets mandler når frem til Julemandens gård. Der er godt nok næsten fire måneder til de skal i risalamanden, men det ser skønt ud når de flotte mandler igen fylder mandelglasset op i Julemandens køkken. Mandlerne kommer direkte fra Andalusien, og altid med en gås som post. Julemandens yngste nisse må vælge den mandel der skal hel i risalamanden. Den får herefter lov til at ligge på Julemandens skrivebord indtil juleaften.
